“Gastronomía” es el estudio de la relación entre cultura y alimentos. Este concepto no se refiere, únicamente a técnicas culinarias, sino tiene que ver con el entorno cultural, etnográfico y representativo de cada lugar que se refleja en sus costumbres culinarias.  La palabra gastronomía encierra una variedad de significados que ofrece una visión compleja sobre el hábito de comer y el cómo nos relacionamos con el medio.  En Puerto Rico la gastronomía es una combinación de las cocinas española, africana y taína.  Se caracteriza por la amplia variedad de ingredientes y productos nativos que se utilizan.  La base de la cocina criolla tiene su origen en los taínos, quienes cultivaban raíces como la yuca, la batata, la yautía y el maíz. Los españoles incorporaron alimentos como la cebolla, el ajo, el cilantro, la berenjena, los garbanzos, el coco y bebidas como el ron.  Desde África se adquirió su estilo de cocina y se introdujeron alimentos como el plátano verde.  Todos estos ingredientes y estilos fueron evolucionando y combinandose de generación en generación, para dar lugar a la actual gastronomía puertorriqueña, que se diferencia del resto de las islas caribeñas en una mayor presencia de las raíces españolas.  La riqueza de la gastronomía local le permitirá disfrutar tanto de la herencia de los sabores isleños tradicionales, como de las nuevas tendencias gastronómicas internacionales.  Existe una amplia variedad de restaurantes que sirven comidas tradicionales e internacionales.  Comer es un placer y en la Ruta Gastronómica de la Montaña encontrarás una variedad de platos que saciaran su paladar.  En el Centro de la Isla es sencillo encontrar restaurantes de muy buena calidad, con un menú variado y que se adaptan a todos los bolsillos.  Desde platillos típicos hasta especialidades, estos restaurantes les ofrece sus delicias.  Los invito a descubrir y degustar de la gastronómica de la montaña.  Estaremos visitando los pueblos de Barranquitas, Aibonito, Orocovis, Morovis, Corozal, Naranjito, Comerío.  Ven a disfrutar del verdor del centro de nuestra Isla y pasar un buen rato!    ¡Acompañanos!

   

Ruta de restaurantes en la montaña

 Barranquitas

¿Estás entre los que disfrutan hacer un paseo familiar de fin de semana por alguno de los hermosos parajes de Puerto Rico? ¿Te gustaría deleitarte  con un festín bien sabroso donde la comida y el servicio sean en sí una atracción? Si la respuesta es si, te sugiero visitar el restaurante Vaca Brava.

Vaca Brava

¡Vaca Brava es una furia de sabor y diversión! 

Ubicado entre las hermosas montañas de Barranquitas, en colindancia con Naranjito y Corozal, en este pintoresco lugar la creatividad culinaria, la abundancia, el buen servicio y la camaradería son la orden del día.

Vaca Brava ofrece sabor criollo y original en un ambiente agradable donde puede disfrutar de hermosas tardes, música en vivo y noches de bohemia. El servicio es de primera, gracias a la dedicación de sus dueños y atentos empleados. Se especializa en ofrecer platos exquisitos y muy creativos, hechos con carnes rojas y mariscos de la mejor calidad.

Para más información comunicarse al 787-857-2628 ó 787-857-4774 o su página web: http://www.restaurantvacabrava.com

 

  
Hollys Restaurant & Pizza

      Restaurante ubicado entre las montañas de Barranquitas en colindancia con los pueblos de Corozal y Naranjito. Ven y disfruta desde exquisitas pizzas y una gran variedad de platos originales.Situados en las montañas de Barranquitas con colindancia a Corozal y Naranjito están rodeados de verde y tranquilidad. Holly's Restaurant & Pizza lleva más de 30 años sirviendo sus deliciosos platos. Se especializamos en pizza de alta calidad y platos creativos criollos.Tienen variedad de mariscos, pescado, pollo y carnes rojas. 

Para llegar:  Carr 771 Km 9.3 Bo Barrancas, Barranquitas, 787-857-5952
 

La Vecindad del Chavo

Luis Daniel Rosado alias "El Chavo", natural de Barranquitas, creó su propia vecindad inspirada en el programa mexicano. Casona de madera, rústica donde se sirven platos como "La Chilindrina"; mofongo de amarillo relleno de pollo o churrasco, "La Popis"; rabo de langosta y churrasco, "Don Barriga"; filete de res relleno de cebolla, pimiento y jamón, entre otros. Barra con aguas frescas y "El Espinillazo"; frapé con tequila. Localizados en la Carretera 771 del Barrio Barrancas, Barranquitas, PR. el Teléfono 787.385.6417

Restaurante Los Aviones

 

Nelson Colón creó este restaurante con dos aviones que compró en el aeropuerto Luis Muñoz Marín. Menú criollo e internacional. Especiales como el 747: cuatro carnes de la carta que rinde para dos personas. Interesantes tragos de la casa. Desayuno y buffet para el almuerzo. Chuletón, costillas y carnes. Panapén, mofongo, Mangú de panapén. ¡Hasta tiene Torre de Control y puente colgante! Localizados en la Carr. 143 Km 57.0, Bo. Helechal, Barranquitas, los teléfonos son (787) 857-8955  /  (787)  553-8976

Zayas Pizzas

Las mejor pizza de Barranquitas y si quieres algo diferente también lo tenemos. Almuerzos desde $6.00 de lunes a viernes. Pechugas al ajillo, a la parilla, empanada, milanesa, a la criolla. Carne frita, Hamburguers, pechuburgers. Lasaña, palitroques con queso, calzones o mini queso. Todo con refrescos y un complemento. También tenemos cervezas frías. Abierto de Lunes a domingo desde las 9 am. Localizados en la Carr. 152, km 7.6, Bo. Quebradillas, Barranquitas, el teléfono es 787-857-8181 

La Cabaña del pariente

 

Disfruta de un ambiente único y acogedor, de una variedad de papas asadas, tacos, burritos, comida criolla y comida a la carta. Nuestros platos son distintos en sabor a lo que encontraras por ahí. Prueba entre nuestros aperitivos, Hamburguers home made, el Pensador, nuestros cortes de carne. Pechuga, chuletas, mariscos y más. Nos especializamos en mofongos rellenos y papas asadas. Cervezas bien frías y el trago que deseas. Prueba el Boricua en la Luna o el Che. Son los tragos de a casa. Localizados en la Carr. 152R (desvió nuevo) Barranquitas abierto de miércoles a domingo desde las 11 am/ 787-857-6464

Aibonito

  
Asador Isla Bonita

Tocando el cielo, mirando las hermosas montañas de Cidra y Cayey, con una preciosa vista a la costa sur y respirando la fresca brisa de las mas bellas montañas de Puerto Rico se encuentra el Restaurante y Salón de Actividades Asador Isla Bonita

La vista panorámica de Cayey impresiona a cualquiera. Chef Ramón Santiago te invita a probar las delicias que ofrece: costillas de cerdo, lomo de cerdo relleno de chorizo y queso mozzarella, pechuga rellena de yuca y parrilladas (para dos personas). Todas la carnes se preparan a la brasa.

Localizados en la Carr. 162 Km. 0.5, Bo. Cuyón, Sect. Jagueyes, Aibonito, PR

Teléfono: 787.735.8151 http://www.islabonitarest.com/

 

 El Balconcito Criollo

Tremendo terraplén con sombrillas y mesas. Animadísimo. Hay música nueva trova en vivo. Si quieres darte la cervecita o el palito afuera, puedes chinchorrear pinchos de pollo con tostones o de res,  rellenos de apio, carne frita con tostones, empanadillas y taquitos picantes.  Si estás en ánimo de barrita, siéntate en el  amplio bar de madera o en el  lounge. Nuestra zona preferida fue el balcón: una terraza abierta con vista al campo para disfrutar de un menú criollo o a la carta. Best seller: pechuga criolla rellena de chorizo y tres quesos, servida con mofongo de plátano o de yuca. Además, churrasco acompañado con arroz mamposteao  y tostones. El trago de la casa: ‘Balconcito’: ron, vodka, licor de melocotón, jugo de toronja natural y jugo de piña. Amplia carta de vinos. “Aquí estamos para hacerte vivir una experiencia única... hasta que Dios quiera”, dice Gerardo Santiago, propietario de este negocio familiar que opera desde 1996.  

Localizados en la carr. 7718 Km 3.1 Bo. Pasto, Aibonito, PR

Teléfono 787-735-2005 

 

El Bosque

          Vista panorámica impresionante. Ve con hambre: pechuga rellena, churrasco, camarones, filete de chillo, entre otras delicias criollas bien sazonadas.
Ruta Panoramica #7718 km 3.2Bo. Pasto Aibonito, Puerto Rico
Teléfono: 787.735.8215 

M & J, 11:30am - 10pm; V & S, 11:30am - 1am; D, 11:30 - 12mn

El Cantinflas

 

Deliciosas comidas a precios accesible. Dos terrazas al aire libre. No olvides probar la especialidad de la casa y el famoso trago "El Cantinflazo". Otros: billares, mesas de ping-pong, máquinas de entretenimiento, etc. Fines de semana: Karaoke y música en vivo.
Localizados en la Carr 722 Int. 162, Ruta Panorámica, Aibonito, PR
Teléfono: 787.735.8870
D - J, 10am - 10pm; V & S, 10am - 1pm

 Orocovis

 

Roka Dura Wine and Grill 

"Especialidad en Carnes a la Parrilla"

La hermosa vista y la cálida brisa de la montaña armonizan para crear una experiencia única. Exquisita combinación de platos criollos y cubanos que satisfacen a toda la familia. De la tierra: churrasco, costillas a la parrilla y hamburguesa de longaniza. Del mar: langosta fresca, filete de Dorado, SALmón y más. Mofongo relleno y aperitivos. ¿Hambrienta? Pide la especialidad de la casa: Parrillón a la Roka Dura. Los postres te harán la boca agua.

Localizados Carr. 155 Km 32.2, Bo. Gato, Orocovis, PR 00720 
Teléfono: 787-867-4680

  

Bar & Rest. La Sombra y La longaniza de Doña María

 

Conocido como "El Hogar de la Longaniza". En un ambiente familiar puedes disfrutar de comida criolla y todo tipo de longaniza. Tienes que probar su famoso arroz con longaniza.
Localizados en la Carr. 156 Km 2.8 Orocovis, PR
Teléfono: 787-867-3583

Las Cabañas de Doña Juana

           Hace más de 40 años están en el mismo lugar sirviendo las famosas costillas asadas al carbón en un horno de piedra con chimenea, según lo dicta la receta familiar. Pollo asado, viandas, arroz con habichuelas blancas, tostones y alcapurrias. Doña Nilda, su esposo e hijos te hacen sentir como en casa.    Localizados en la Carr. 143, km 30.5 Bo. Ala de la Piedra, Orocovis, PR
Teléfono: 787.867.3981
S, D & días feriados, 8am - 6pm

    

     
                                    

Morovis

Casa Bavaria

           Casa Bavaria es un restaurante de comida alemana y criolla que se encuentra a 2,105 pies de altura en las montañas Moroveñas del centro de Puerto Rico. Con varias mesas al aire libre y un gran árbol de Mangó como pieza central, podrá disfrutar del fresco aire campesino y de una vista espectacular que llega hasta la costa norte de la isla. El menú destaca platos típicos de la región de Baviera en Alemania como también especialidades de Puerto Rico. Hay una extensa variedad de cervezas y vinos internacionales que también se pueden disfrutar con los distintos aperitivos y postres.   
Abierto de jueves a domingo y lunes feriados
Cocina viernes y sábado de 12-10 pm- jueves y domingo 12-8 pm
Carretera 155 Kilómetro 38.3 Barrio Perchas, Morovis
Teléfono (787)862-7818 http://casabavaria.com/

La Colina 360 °

La Colina 360 ° Restaurant & Cocktail Lounge tiene como objetivo principal satisfacer al cliente con la mejor experiencia culinaria, en un ambiente natural. Estamos ubicados en el pintoresco pueblo de Morovis en el medio de una montaña donde se puede apreciar el esplendor de Puerto Rico en 360 °, a sólo 35 minutos del área metropolitana. Nuestro chef español con su menú internacional único se especializa en mariscos, paellas y carnes. Venga y disfrute de nuestra amplia selección de vinos y de nuestro Cocktail Lounge.

Viva la experiencia.  Tome asiento en el exterior o interior de nuestro restaurante y sienta el esplendor de una gran variedad de bebidas y placeres gastronómicos.
Relaje su mente rodeado de la naturaleza perfecta, entre el verdor de las montañas y el azul del mar circundante con la brisa fresca que hará de su visita un placer.
Localizados en Bo. Pugnado, Carr.137, C/Collazo-C/Noralyn Morovis, Puerto Rico
Teléfono787-807-0360
Sábado a Domingo de 12- 8pm

Favor llamar para reservaciones de reuniones o actividades pueden separar el salón de lunes a jueves, para grupos grandes. El jueves es el mejor día para que pasen una experiencia espectacular.

Corozal 

 Caricatura

Cocina criolla con influencias caribeñas. Servicio de catering. Salón repleto de caricaturas de los famosos. Vista a la montaña y caricaturistas trabajando en vivo.
Hacienda Brisa Fresca Bo. Cuchillas, Carr 618 Km 6.9, Corozal, PR
Teléfono: 787.859.0186
J, 12md - 6p; V y S, 12md - 10p; D, 12md - 8p; feriados, 12md - 6p

Café Museo el Yagrumo

          Sirven en platos hechos con higüeras. Carne frita, chicharrones de pollo y conejo frito. Todos los platos salen con tostones o bolitas de mofongo. Tienen en exhibición una colección de piezas taínas, españolas y hasta contemporáneas. Colores tenues y alumbrado cubierto con higüera. Vista linda al río.

Viernes a domingo desde las 11 am
Localizados en Carr. #159, Km. 8.7, Corozal / Teléfono: 787.859.5980
 

 

Restaurante El Tigre

 

Restaurante el Tigre, fue fundado  el 27 de agosto 1982 por el  Sr. Andres Marrero (El Tigre Mayor) y en la actualidad  lo esta trabajando su hijo Israel Marrero (El Tigre) que sigue con la tradición de cosinar con cariño y con sabor. Aprecia la tranquilidad y belleza del campo mientras saboreas ricos platos criollos. Buenos precios. También hay variedad de mariscos. Lo más solicitado: carne ahumada. Tienen salón para actividades. Puedes llegar en helicóptero.

Localizados en la Carretera #159 Bo. Abras Mavillas, Corozal, PR
Teléfono: 787.859.8547
http://restauranteeltigre.com/
J a D, 11am a 1am

Limo Viejo

Ven a disfrutar del mejor ambiente con tus panas, La mejor carne frita, ahumada y nuestros tragos de la casa el "Limo Viejo" y el "Blue Lime"   
Localizados en la Carr. 159, Frente a Mc'Donalds, Corozal

El Trapiche

Piensa en la cocina de tu abuela y verás nacer el restaurante El Trapiche, una joya culinaria enclavada en las montañas de Corozal. Cada plato es familiar, pero tiene ese “no se qué” que lo eleva a otro nivel. Tienes que probar el Trapifongo, que combina mofongos de plátano verde, plátano maduro y yuca. Se ha hecho tan famoso, que al negocio lo apodan “La casa del Trapifongo”.

Localizados en la Carretera 818, km 2.5, Barrio El Cibuco,Corozal, PR
Teléfono: 787.802.3652
M y J, 11a - 10p; V y S, 11a - 11p; D, 11a - 10p

La Guinea

 

Al jíbaro Pepe García lo apodaban 'guinea' por ser inquieto, como la vivaracha ave de corral. Viajaba a SJ para vender sus pasteles a supermercados hasta que abrió su local. 40 años después su familia lo administra. Todo sigue haciéndose al fogón. Favoritos: arroz con guinea y fricasé de guinea, que tiene mayor valor nutritivo y menos contenido de grasa que el pollo.

Bo Padilla, Carr 568 km 25.3, Corozal, PR
Teléfono: 787.859.3854
S y D, 12md a 7pm

http://www.restlaguinea.com/

 

Naranjito

Restaurante Volver Volver

 

Si deseas degustar unos exquisitos platos criollos, o se te antoja una excelente pasta italiana, acabas de encontrar el lugar indicado, Restaurant Volver Volver. Nos especializamos en comidas criollas, somos famosos por nuestra suculenta carne de cerdo ahumada, el Volcán Volver Volver, las carnes a la Volver Volver, las costillitas ahumadas entre otros ricos platos. También tenemos todo tipo de mariscos y mofongos rellenos y no podían faltar los tremendos Gñoquis preparados por el chef y sus excelentes y serviciales empleados. Visítenos y verán que su satisfacción los hará volver.

Horario: De miércoles a lunes desde las 11 am. Martes cerrado   
Carr. 152 km 16.5 Bo. Cedro Abajo, Naranjito  

Teléfono: 787-869-7641

El Desahogo Bar & Grill

Son famosos por su plato de la casa: El Desahogo. Carne ahumada, carne frita crujiente, longaniza y chicharrones con tostones que da para hasta tres personas. Son famosos por su churrasco de 14oz y su mofongo. Tienen una amplia barra para acompañar sus ricas carnes.
Carr 152 Km 10.8, Naranjito, PR
Teléfono: 787.869.8547

La Casa del Churrasco

 
 

En la Casa del Churrasco encontrarás delicioso churrasco tostadito por fuera pero tierno por dentro. Ofrecen no tan solo el tradicional churrasco de res sino también churrasco de ternera. Además, tienen una variedad de platos de mariscos como marlín y pulpo. Sus platos están acompañados por mofongo, mofongo de yuca, trifongo, tostones o papas fritas.
Carr 152 Km 13 Bo. Cedro Arriba, Naranjito, PR
Teléfono: 787.869.5895

Comerío

   

Ajimojitos

                                       

Ajimojitos es un concepto diferente en restaurante chinchorro donde encontraras el Ajimojito, el tradicional mojito pero con un toque original de ají dulce, ah y la comida la mejor del área con recetas creadas y originales del Chef Juan Nieves Tenemos Chuletas de cordero, churrasco relleno de langosta y camarones, Mojito de Ají dulce y de parcha. De picadera te ofrecemos croquetas de yautía, longaniza empanada en plátano, y todo con nuestra salsa especial de Ajimojito. Los domingos tenemos asopado, mondongo y sancocho desde las 8 am.
Abierto los viernes de 2 p.m. en adelante, sábados y domingos desde las 8 a.m.
Localizados en la Carr 156, km 39.7, Bo. Naranjo, Comerio   
Teléfono: 787-914-5837

El Cochinillo

 

         Entre las verdes y frondosas montañas del pueblo de los “Pescadores del Plata” hay un tesoro escondido que seguramente no encontrará en ningún otro rincón de Puerto Rico. Imagínese un domingo soleado, poder salir a pasear con su familia, llegar a un lugar de ensueño con aire puro, que lo traten con el cariño que nos tratamos en la región central de la isla y que nos ofrezcan un menú de excelencia con unos precios más llamativos aún…
           En el área recreativa Media Luna, en la carretera 167 de Comerío, ubica el Restaurante El Cochinillo, un concepto que su propietario, Wilfredo Zayas, ha implantado luego de la experiencia vivida en un viaje a España. “Yo quería hacer algo diferente.

Abierto de miércoles a domingo desde las 11:00 de la mañana en adelante.  De miércoles a viernes cuenta con especial de almuerzo desde $6.00. 

 Télefono: 787-875-0000

 

“El olorcito a sofrito te abren el apetito, decides seguir camino y se despide de ti un humilde campesino que te atendió y su ‘r’ arrastrá te recuerda al jíbaro que aún nos habita.

Por alguna buena razón, ya sea por la economía o por la búsqueda de nuestros valores, está ‘in’ coger pa’l campo.

En el centro, entre Barranquitas y Comerío, ganan popularidad nuevas alternativas para comer bueno, mucho, económico y pasarla bien entre familiares y amigos tras un hermoso paseo.  Así que, vengan pa’ la montaña!”